Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego ekskluzywne, eleganckie restauracje pobierają więcej i serwują mniej jedzenia?
Być może zdziwiłeś się, gdy odwiedziłeś elegancką restaurację, patrząc na małą porcję jedzenia i kwotę, którą za nie zapłaciłeś. W naszym artykule odszyfrowaliśmy kilka interesujących przyczyn tego stanu rzeczy. Pozwolę sobie ostrzec – po przeczytaniu tego artykułu na pewno będziesz zaskoczony i chętnie spróbujesz wyśmienitej kuchni, aby doświadczyć tego do walidacji.
Oto dlaczego fantazyjne restauracje serwują małe porcje jedzenia
Wykwintne restauracje Wysokiej klasy restauracje starannie dobierają wysokiej jakości składniki przygotowując każdą potrawę. Niektóre restauracje importują nawet składniki do kilku swoich popisowych dań. W związku z tym podawana porcja będzie mniejsza, aby zapewnić opłacalną cenę końcową dania. Ponadto mała porcja wygląda elegancko podczas podawania i będzie łatwiejsza do prezentacji, aby klient mógł cieszyć się samym spojrzeniem na danie i oczywiście zjedzeniem go później.
Inną interesującą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że pierwszy kęs, który bierzemy, zawsze smakuje najlepiej, a kubki smakowe zwykle stają się mniej uczulone, gdy kontynuujemy jedzenie. Mając to na uwadze, szef kuchni skupi się na jakości zamiast na ilości, aby klienci mogli delektować się każdym kęsem, zamiast nudzić się dużą ilością zwykłego posiłku.
W większości restauracji powszechną praktyką jest serwowanie 3-daniowego posiłku, który obejmuje przystawkę, danie główne i wreszcie deser. Jednak w restauracjach fine dining będzie około 10-12 różnych dań, które obejmują przystawki, drink powitalny, gorącą zupę, sałatkę, pierwsze danie główne, środek do mycia podniebienia, drugie danie główne, ser, deser i ciasto.
Normalnemu człowiekowi ciężko jest strawić wszystkie potrawy, jeśli mają być podawane w regularnych porcjach. Jest to również jeden z powodów, dla których restauracje serwują małe porcje, aby klient mógł spróbować wszystkiego po trochu.
Innym ważnym faktem, na który należy zwrócić uwagę, jest to, że każde danie wiąże się z kreatywnością szefa kuchni. Niewiele dań składa się z różnych warzyw, które są gotowane osobno. Talerz jest ułożony w taki sposób, aby klient był pod wrażeniem kreatywnego wyglądu potrawy oprócz smaku. Nie wyglądałoby wspaniale, gdyby te malutkie warzywa były ułożone w talerzu, który jest już pełny. Dlatego szefowie kuchni wolą podawać mniejsze porcje.
Powiedzenie „mniej znaczy więcej”, a dobre rzeczy są w małych opakowaniach, doskonale pasuje do restauracji fine dining. Również w dzisiejszym świecie mediów społecznościowych, kiedy wymyślne restauracje serwują niewielką porcję jedzenia z atrakcyjnym talerzem, również wywołuje to zamieszanie.
Według badań goście są podekscytowani oglądaniem małych porcji i chętnie spróbują posiłku, aby zrozumieć subtelną różnicę. Koncepcja ograniczonej porcji pozostawi trwałe wrażenie w umyśle odwiedzającego.
Co więcej, normalną ludzką skłonnością jest uważać, że drogie jedzenie jest wysokiej jakości, co jest dobrze kapitalizowane przez tzw. restauracje fantazyjne.
